Эмалированная или из нержавейки: какая кастрюля лучше и универсальнее - запомните раз и навсегда

Про Город

Эмаль или нержавейка – вопрос, который хозяйки решают методом ошибок и разбитых кастрюль. Разобраться раз и навсегда поможет понимание того, из чего сделана каждая посуда и как она ведёт себя при настоящей каждодневной готовке.

Эмалированная кастрюля – это стальной или чугунный корпус, покрытый стеклокерамикой, обожжённой при температуре 800–850 градусов. Эмаль химически нейтральна: она не вступает в реакцию с кислотами, не впитывает запахи и не меняет вкус блюда. Борщ, компот...