Ресторанный секрет: вот как надо жарить рыбу, чтобы она была сочной и нежной внутри. Идеальный кляр решает всё

Из архива prochepetsk.ru

Традиционные способы жарки горбуши часто сталкиваются с одной проблемой: эта полезная рыба может получаться суховатой.

Однако существует кулинарный прием, позволяющий кардинально изменить ситуацию и сделать блюдо невероятно нежным и сочным. Речь идет о использовании специального лукового кляра, который не просто создает аппетитную корочку, но и насыщает волокна рыбы влагой, превращая даже такую постную рыбу, как горбуша, в изысканное лакомство. Этот метод настолько эффективен...