Больше никакой «резины»: пошаговый рецепт ароматной домашней нарезки — шеф-повар назвал простой ингредиент

Лайфхак от шеф-повара

Одна из главных проблем всех, кто готовит мясо — оно получается сухим или резиновым. Как получить сочное и ароматное мясо рассказали на канале «Вкусно и полезно» Мясо по этому рецепту отлично подойдёт для закуски, бутербродов или подать в качестве мясной нарезки на праздничный стол.

Начнём с того, что нужно выбрать правильную часть мяса. Лучше взять шею, окорок или подчеревок. В этих частях оптимальное количество жировых прослоек: именно они тают при запекании и делают волокна мягкими...