Как "покрасить" борщ, если он получился бледным: минутная хитрость, которую знают немногие

Далеко не всегда борщ получается красивого и насыщенного темно-красного оттенка. Причиной этого чаще всего становятся ошибки, допущенные при выборе и кулинарной обработке свеклы. Однако есть простой способ, как буквально за минуту придать блюду желаемый цвет.

Цвет свеклы обусловлен наличием в ней природного красно-фиолетового пигмента бетацианина. В процессе варки он переходит из корнеплода в отвар и окрашивает его.

Чем ярче и бордовей корнеплод на срезе – тем более интенсивный оттенок приобретает борщ.