Секрет пирога, который тает во рту: яблоки нарезают бумажными листами

Freepik.com

Секрет прячется в пропорциях. Теста здесь ровно столько, чтобы скрепить между собой бесчисленные слои яблок, но не перебить их вкус. Во время выпечки жидкая часть превращается в тончайший заварной крем, который соединяет ломтики в единое целое. Когда разрезаешь готовый пирог, видно, что яблоки занимают почти весь объем — тесто действительно становится практически незаметным.

Но фокус срабатывает только при одном условии. Яблоки нужно нарезать едва ли не прозрачными ломтиками.