Кажется вкусно, но сверху плавает слой жира: 6 способов исправить блюдо, не испортив вкус от шеф-поваров

Архив редакции

Иногда блюдо получается слишком жирным. Это может случиться при жарке мяса, приготовлении соусов или наваристых супов. На поверхности появляется плотная масляная пленка, из-за которой вкус кажется тяжелым. Повара отмечают, что проблему можно решить даже после приготовления, если использовать простые кухонные приемы.

Лишний жир чаще всего появляется из-за особенностей продуктов. Мясо выделяет сок и жир, масло перегревается на сковороде, а соусы концентрируются во время приготовления.