Ученые оценили риски употребления подсолнечного масла

В интернете периодически появляются публикации, в которых подсолнечное масло называют потенциально опасным продуктом. Чаще всего речь идет о технологии его производства и высоком содержании жирных кислот омега-6. Однако специалисты отмечают, что подобные утверждения нередко трактуются без учета всех факторов.

Одним из распространенных аргументов критиков является использование органических растворителей при промышленной переработке семян подсолнечника. В частности, на отдельных этапах производства применяется гексан...