Самая частая ошибка при жарке мяса - запомните ее раз и навсегда. Совершает каждая вторая хозяйка

Архив редакции

Многие сталкивались с ситуацией, когда хороший кусок мяса после жарки получается жёстким и сухим. Сковорода горячая, масло разогрето, а запах на кухне обещает отличный результат. Но после приготовления мясо напоминает скорее плотную подошву, чем сочный стейк. Причина чаще всего оказывается не в качестве продукта и не в рецепте.

Самая распространённая ошибка — мясо начинают жарить слишком холодным. Кусок только что достают из холодильника и сразу кладут на сковороду. Температура...