Эксперт Кузьмин: цены в барах и пабах вырастут, а число заведений сократится

Цены в барах в 2026 году вырастут. Это не предположение, а прямая арифметика отрасли. Закупка алкоголя дорожает, акцизная нагрузка увеличивается, требования к учету усложняются, зарплаты растут быстрее, чем выручка. При этом бар не может бесконечно перекладывать все это в чек — гость стал рациональнее и быстрее сокращает спонтанные выходы.

Об этом "Газете.Ru" рассказал Игорь Кузьмин, основатель ресторанного гида Restoclub.ru.

"Алкоголь — ключевой источник маржи для большинства барных форматов.