Эти 2 фрукта размягчают мясо лучше любой кислоты и маринада: проверено на своей кухне - получается сочным и нежным

ПроГород

Многие, как и я, думают просто: чем кислее маринад, тем мягче получится мясо. Берут уксус, лимонный сок, добавляют специи, оставляют на ночь и ждут чуда. Чудо вроде происходило — мясо становилось мягче. Но потом я стала заммечать странность: снаружи оно будто рыхлое, а внутри плотное, иногда даже суховатое. Где подвох — понять не мог.

Всё изменилось, когда началась работа с фруктами на кухне ресторана. Однажды я нарезала свежий ананас и положила кусочек на обрезки говядины — просто из любопытства.