Рецепт тушёных кальмаров с картофелем

Перенеситесь на побережье Амальфи с этим простым блюдом.

Ингредиенты

«Этот классический образ cucina povera побережья Амальфи идеально сочетает море и землю,» говорит шеф-повар Геннаро Контальдо.

«Блюдо традиционно использует местный вид кальмара, известный как totani, но поскольку он недоступен за пределами района, используйте любой кальмар, который найдёте. Можно воспользоваться готовыми очищенными кольцами кальмара, или же попросить вашего рыбного продавца очистить кальмара для вас.