Такую рыбу вам даже в ресторане не найти: японский рецепт мойвы в "чайном" маринаде - сочнее семги и вкуснее палтуса

Шедеврум

Жители Японии невероятно сильно любят мойву и надо сказать, умеют ее готовить. Некоторые советские бабушки тоже так жарили мойву, но не знали, что это японский рецепт. Главное правило — тушение в крепком чёрном чае. Рассказываю.

Почему чай?

Крепкая заварка убирает сильный рыбный запах, мойва становится плотной, красивого золотисто-коричневого цвета. Косточки размягчаются, и блюдо чем-то напоминает шпроты. В Японии мойва считается деликатесом — там она продаётся маленькими упаковками по 5–12 рыбок...