Исследования Опарина: Каковы плюсы и минусы картофельной кожуры

Узнайте о пользе и вреде картофельной кожуры от биолога Опарина. Кожура картофеля является источником калия, клетчатки, антиоксидантов и витамина C, но ее неправильное приготовление может представлять опасность. Об этом в беседе с «Газетой.Ru» сообщил Роман Опарин, доцент кафедры общей биологии и биоэкологии в Государственном университете просвещения. По словам ученого, кожура функционирует как многоуровневый защитный слой, который накапливает жизненно важные микроэлементы. Калий из кожуры легко усваивается организмом...