В России с 1 апреля вступит в силу новый ГОСТ на белый хлеб

Документ заменит советский стандарт 1986 года

С 1 апреля 2026 года в России начнет действовать новый ГОСТ на белый хлеб из пшеничной муки. Об этом сообщает Росстандарт.

Документ существенно расширяет технологические возможности производителей. Впервые допускается выпуск подового хлеба овальной формы, а также буханок массой менее 500 граммов — ранее нижняя планка составляла ровно полкилограмма.

Как и прежде, хлеб не должен находиться на предприятии после выпечки дольше 10 часов.