Только не масло: вот на чем жарят картошечку до хрустящей корочки - метод трех ложек

google gemini

Идеально пожаренный картофель — это баланс между хрустящей золотистой корочкой снаружи и нежной, почти кремовой мякотью внутри. Однако в домашних условиях этот баланс часто нарушается: блюдо либо превращается в маслянистую кашу, либо подгорает, так и не став хрустящим. Проблема кроется не столько в количестве масла, сколько в физике процесса жарки. Метод «трех ложек», подразумевающий использование пшеничной муки, решает главную технологическую задачу — контроль влажности.

Суть...