Постные пирожки по этому рецепту получаются мягкими, как пух: не черствеют даже на 3 день - секрет в "заварном" тесте

Прогород

Вы когда-нибудь пекли пирожки, которые к вечеру превращались в камни, пригодные разве что для игры в городки? А бывало, что начинка вываливается, а бока трескаются, открывая миру пустоту внутри? Знакомо. И самое обидное, что и масло там, и яйца, а результата нет.

Секрет тут простой: пуховые пирожки, которые остаются мягкими даже на третий день, зависят не от количества сдобы, а от правильной технологии. Сегодня мы забываем про классическое сдобное тесто и делаем ставку на «заварное» постное.