Как правильно размягчать мясо: секреты для идеального гуляша и стейка

Порой качество мясной вырезки оставляет желать лучшего, и тогда возникает вопрос, как добиться мягкости и сочности при приготовлении. Простая соль, если ее использовать правильно, может стать вашим верным союзником в этом деле.

Давайте разберем несколько популярных методов размягчения мяса и избавим вас от мифов, связанных с этим процессом.

Соль: друг или враг?

Существует множество мифов о вреде соли, которые могут ввести в заблуждение. На самом деле, соль – это один из лучших способов сделать мясо мягким.