Как приготовить гуляш, который тает во рту: 5 ошибок, из-за которых мясо становится резиновым

Шедеврум

Казалось бы, что может быть проще гуляша? Нарезал мясо, обжарил с луком, залил водой или бульоном, добавил томат и туши до готовности. Но почему тогда у одних это блюдо получается таким, что ложка стоит, а мясо тает во рту, а у других – безвкусные резиновые кубики, которые невозможно разжевать?

Знакомая история? Это значит, что в процессе приготовления закрались ошибки, которые многие по незнанию считают правилами. Автор этого материала перепробовал десятки рецептов, опросил профессиональных...