Один стакан холодной воды превращает обычные пельмени в блюдо уровня дорогого ресторана

Фото ИИ progorod76.ru

Добавление стакана холодной воды в кастрюлю с кипящими пельменями - профессиональный прием, который часто используют опытные повара. Этот метод позволяет мгновенно выровнять температуру внутри и снаружи продукта. Когда вода постоянно бурлит, нежное тесто расширяется и может лопнуть еще до того, как мясная начинка полностью приготовится.

Резкое охлаждение на короткое время останавливает процесс активного кипения, что предотвращает разваривание оболочки. Благодаря температурному...