Никогда не заворачивайте эти продукты в фольгу при запекании — иначе испортите блюдо

Фото ИИ progorod76.ru

Использование алюминиевой фольги на кухне стало привычкой, но этот материал подходит далеко не для каждого рецепта. Основная проблема заключается в химической активности металла, который вступает в реакцию с определёнными компонентами пищи при сильном нагревании. Это провоцирует миграцию ионов алюминия в готовое блюдо, что меняет его вкус и может влиять на безопасность рациона.

Кислота - главный катализатор разрушения защитного слоя фольги. Продукты с высоким содержанием...