Забудьте про обычные блины на Масленицу — мой секрет заварного теста покорил всю семью и соседей

Фото ИИ progorodnn.ru

Масленичные традиции постепенно меняются, и на смену трудоемким дрожжевым рецептам приходят заварные блины. Главная особенность этого метода заключается в использовании крутого кипятка, который добавляется непосредственно в готовое тесто. Такая технология позволяет добиться исключительной эластичности и характерной ажурности без длительного ожидания подъема опары.

Приготовление начинается со смешивания яиц, сахара и соли, после чего в массу вливается молоко и постепенно вводится мука.