Теперь никогда не гашу соду – и выпечка получается только пышнее: секрет, о котором знают не все

При приготовлении домашней выпечки важно, чтобы тесто получилось воздушным и пышным. Считается, что без соды это невозможно. Как показал опыт, в некоторых случаях и с ней добиться нужного эффекта не удается. Но если учитывать все нюансы – результат порадует. Все зависит от того, как добавлять этот ингредиент, и какие еще компоненты есть в составе теста.

Сода разрыхляет тесто. При взаимодействии с кислыми продуктами она выделяет углекислый газ. В итоге выпечка становится более воздушной и нежной.