Что обжаривается первым — лук или морковь? Запомните всего одно простое правило приготовления вкусной зажарки

Создано в Шедевруме

Порядок добавления овощей на сковороду напрямую влияет на текстуру и вкус готового блюда. Нарушение последовательности часто приводит к тому, что морковь остается жесткой, а лук не успевает раскрыть свой карамельный оттенок.

Начните с подготовки ингредиентов. Способ нарезки определяет скорость и результат обжарки. Для супов, рагу и соусов лук лучше нарезать мелким кубиком — это поможет ему равномерно распределиться и полностью отдать аромат. Если лук должен чувствоваться в блюде отдельно...