Что нельзя запекать в фольге - запомните 4 продукта-исключения

google gemini

Использование алюминиевой фольги на кухне давно стало привычкой, доведенной до автоматизма. Мы заворачиваем в нее всё подряд, стремясь сохранить сочность блюд и чистоту противня. Однако с точки зрения химии и физики кулинарного процесса, фольга — это не просто инертная оболочка, а активный металлический реагент. При нагревании свыше 180°C этот материал вступает во взаимодействие с определенными химическими соединениями в пище, запуская процесс выщелачивания металла.

Речь идет не только об испорченном вкусе или текстуре.