Учёный Кузнецова: от супа, оставленного на ночь на плите, необходимо избавиться

Оставлять сваренный суп до утра на плите или столе — не экономия времени, а опасная игра с собственным здоровьем. Старший преподаватель кафедры «Пищевая безопасность» Университета РОСБИОТЕХ Ксения Кузнецова объяснила «Газете.Ru», почему это может быть опасно, даже если утром суп снова закипятить.

Всё дело в «опасной температурной зоне» — от +5 до +60 градусов. Именно в этом диапазоне бактерии чувствуют себя как на курорте. Salmonella, кишечная палочка, Bacillus cereus размножаются экспоненциально...