Как сделать идеальные блины на Масленицу. Названа «сладкая» ошибка, которую допускали бабушки и мамы

Блины — это не просто еда, а культурный русский код, который передается из поколения в поколение. С детства мы наблюдаем, как бабушки щедро сыплют сахар в тесто, веря, что без него блины будут пресными и невкусными. Однако гастрономический опыт и пищевая химия говорят об обратном: сахар в блинном тесте — это не обязательный ингредиент, а вредная привычка, которая может помешать по-настоящему шедевральное блюдо. В дни Масленицы тема блинов актуальна, так что в этой статье разберемся в тонкостях приготовления этого блюда...