Секретный метод от шеф-повара: забудьте о варке овощей для салатов и попробуйте ресторанный лайфхак

Фото ИИ pg21.ru

Традиционный метод варки овощей в кастрюле с водой постепенно вытесняется ресторанными техниками, которые позволяют добиться идеальной текстуры для салатов. Профессиональные повара предпочитают запекание, так как этот способ исключает контакт продуктов с лишней влагой. В результате корнеплоды не становятся водянистыми и сохраняют плотную структуру, что критически важно для ровной нарезки кубиками в оливье или винегрет.

Процесс подготовки требует минимум усилий. Овощи необходимо тщательно вымыть...