Что нельзя класть в холодец: 7 ошибок, которые испортят блюдо — почему холодец получается мутным

Фото: Сайт freepik.com

Холодец для меня всегда был блюдом особенным — праздничным, долгожданным, но капризным. То не застынет, то мутный получится, то вкус какой-то резиновый.

Перепробовала кучу рецептов, пока не наткнулась на советы Натальи Калниной, автора канала «Готовим с Калниной Натальей». Она разложила по полочкам, что именно мы делаем не так.

«Холодец — это кулинарная легенда, — говорит Наталья. — Ароматный, прозрачный, с нежным мясом, который тает во рту. Или мутная трясина с сомнительным запахом.