Не только хлебушек в молоке: эти ингредиенты испортят котлетный фарш - не добавляйте их никогда

Архив редакции

Котлеты давно считаются одним из самых привычных блюд домашней кухни, однако именно с ними чаще всего возникают разочарования: у одних они выходят сухими, у других — плотными и почти «резиновыми», хотя продукты используются качественные. Повара объясняют, что проблема нередко связана не с мясом, а с тем, какие добавки кладут в фарш, стараясь сделать блюдо сочнее или пышнее. Многие популярные ингредиенты на практике дают обратный эффект и меняют структуру котлет не в лучшую сторону.