Мы зря оправдываем мед? Что на самом деле происходит, когда вы заменяете сахар

Мед принято называть натуральной альтернативой сахару: его кладут в чай вместо рафинада, добавляют в каши и десерты и спокойно едят, уверенные, что делают что-то полезное. Но действительно ли мед принципиально лучше сахара — или разница между ними куда меньше, чем нам кажется?

Почему мед вообще считают полезным

Репутация меда складывалась веками. Это продукт, который существовал задолго до промышленного сахара, использовался в народной медицине и ассоциировался с природой, пчелами и «чистотой».