Часами варить свеклу больше не модно: как готовить ее быстро и правильно - шеф-повара советуют этот метод

pxhere.com

Свекла — овощ загадочный. Вроде бы, что может быть проще? Бросил в кастрюлю, залил водой, включил газ и забыл на пару часов. А потом удивляешься: почему она жесткая, как подметка? Или наоборот, водянистая и бледная, будто всю душу из нее выварили.

Спойлер: мы все делали это неправильно. Годами. Часами наблюдали за булькающей водой, тыкали ножом в корнеплод и материли свеклу за то, что она не желает становиться мягкой. Но секрет не в ней, а в подходе. Часами варить свеклу больше не модно — это прошлый век.