Почему лук и морковь не жарят вместе? Секрет шеф-поваров, который знают лишь единицы

нейросеть GС

Многие домашние повара годами готовят зажарку по привычному алгоритму: налили масло, бросили нарезанный лук, следом — морковь, и обжаривают до готовности. Этому учили бабушки, так делают мамы, так поступают, кажется, большинство знакомых хозяек. Однако профессиональные повара знают, что этот метод лишает блюдо значительной доли вкуса и аромата.

Биохимия на сковороде: в чём принципиальная разница

Секрет кроется в разной природе овощей, которая требует разного времени и условий термической обработки.