Сколько варить кальмара, чтобы не стал резиновым: правило 2-х минут, о котором забывают 99% хозяек

Нейросеть

Кальмары давно перестали быть редкостью на кухне. Их любят за нежный вкус, доступную цену и пользу: в 100 г около 90 ккал, много белка и йода, почти нет жира. При этом именно кальмар чаще всего разочаровывает в готовке.

Стоит ошибиться со временем — и вместо мягкого мяса получается плотная «резина». Поэтому вопрос, сколько варить кальмара для салата и других блюд, остаётся практическим, а не кулинарно-теоретическим.

Почему кальмар легко испортить

Мясо кальмара состоит из тонких белковых волокон...