Шеф-повар научил меня готовить овощи для салатов как в дорогих ресторанах — теперь семья просит добавки

Фото ИИ progorod76.ru

Привычка варить овощи для салатов в большой кастрюле с водой постепенно уходит в прошлое. Профессиональные повара в ресторанах предпочитают запекание, так как этот метод позволяет сохранить плотную текстуру и естественный цвет продуктов. В процессе варки корнеплоды теряют часть сахаров и микроэлементов, а лишняя влага делает их водянистыми, что портит консистенцию готового блюда.

Для подготовки картофеля, моркови и свеклы их достаточно тщательно вымыть и плотно завернуть в фольгу.