Вместо надоевшего «Оливье»: салат за 15 минут, который гости сметают первым — рецепт грузинского повара

Когда традиция требует перемен Грузинский повар с тридцатилетним стажем, работающий в одном из тбилисских ресторанов, поделился рецептом салата, который готовится всего за пятнадцать минут, но производит впечатление блюда из высокой кухни. Секрет кроется не в экзотических компонентах, а в особом сочетании вкусов и текстур, характерном для кавказской кулинарной традиции. Философия грузинского застолья Грузинская кухня строится на принципе баланса. Каждое блюдо должно сочетать в себе несколько вкусовых нот: кислоту, сладость, остроту и пряность.