Работаю поваром 15 лет: вот почему ресторанный борщ вкуснее домашнего - все забывают про один маленький секрет

prochepetsk.ru

За окнами тает снег, а на кухнях страны вовсю варят борщ. Но каждый раз, приходя в ресторан, многие ловят себя на мысли: почему здесь это блюдо получается совершенно иным? Глубже, насыщеннее, интереснее. Домашний борщ, даже сваренный с душой и по бабушкиному рецепту, часто проигрывает в этой битве вкусов.

Илья Щебекин работает поваром 15 лет. За его плечами - десятки ресторанов, сотни литров сваренного борща и тысячи довольных гостей. Он знает, почему профессиональная кухня всегда выигрывает.