Запасаюсь перловкой каждый месяц — раскрываю свои фирменные рецепты, от которых домашние просят добавки

Фото ИИ youtvnews.ru

Перловая крупа часто ассоциируется с простым рационом, однако при правильной обработке она становится основой для блюд ресторанного уровня. Главный секрет заключается в длительном замачивании зерен на 10-12 часов. Этот процесс не только ускоряет варку, но и помогает нейтрализовать фитиновую кислоту, которая препятствует усвоению полезных микроэлементов.

В современной кулинарии перловку используют для создания грибных гарниров, теплых салатов и даже аналогов итальянского ризотто - орзотто.