Мой секрет идеальных пирожков: тесто, которое тает во рту — как я научилась готовить настоящие английские пирожки с сочной начинкой

Фото: Сайт freepik.com

Я всегда считала, что хорошие мясные пирожки — это долгая возня с дрожжевым тестом. Пока не попробовала сделать корнуоллские пирожки.

Их главный секрет — в тесте, которое готовится как для песочного печенья. Оно невероятно рассыпчатое, хрустящее и идеально контрастирует с сочной начинкой. После первой же пробы моя семья потребовала готовить их снова.

В чем магия теста?
Все дело в методе. Масло (у меня это 125 гр сливочного) нужно не растопить, а именно размягчить и перетереть с мукой (250 гр) в крошку.