Диетолог Бобровский рассказал, как правильно заменить мясо бобовыми

С каждым годом всё больше жителей Земли отказываются от употребления мяса. О том, каковы последствия такого выбора рассказал в беседе с «Радио 1» диетолог Андрей Бобровский.

По его мнению, здоровье не выиграет, если просто поменять мясную котлету на порцию фасоли.

Белок, аналогичный мясному, из бобовых культур получить реально, но при соблюдении важного условия — добавлении злаков. Сами по себе бобовые — источник ценного белка, однако их аминокислотный состав неполон,  пояснил специалист.