Всегда пышные: теперь делаю оладушки только так — секрет, о котором знают не все

Оладьи — прекрасный завтрак

Я долго не могла понять, почему мои оладьи такие капризные: на сковороде пышные, а на тарелке — будто спустившие шарики. А тут ко мне в гости на чай заскочила знакомая. Увидев, что я мучаюсь с этой сковородкой и её содержимым, она, конечно, посмеялась, но рассказала об одном очень важном шаге.

А смысл тут — в обработке кефира. Именно он превращает тесто в такую воздушную, «дрожжевую» основу, которая не боится остывания.

Теперь я готовлю всё просто.