Почему ветераны птицеводства обходят стороной яйца высшей категории и что они знают о производстве, чего не знаем мы

Фото ИИ progorodnn.ru

Многие покупатели ошибочно считают крупные яйца категории С0 эталоном качества и пользы. Профессионалы индустрии птицеводства часто делают иной выбор, отдавая предпочтение более мелким экземплярам. Основная причина кроется в физиологии птицы и прямой зависимости состава продукта от ее возраста.

Яйца высших весовых категорий обычно несут старые куры. Со временем организм птицы истощается, что сказывается на структуре скорлупы - она становится более тонкой и пористой.