Шеф-повар элитного ресторана раскрыл секрет превращения обычных крабовых палочек в изысканное блюдо всего за 5 минут

Фото ИИ progorod76.ru

Использование крутого кипятка для обработки крабовых палочек позволяет радикально изменить их структуру и вкусовые качества. Если залить продукт горячей водой на две-три минуты, плотно скрученные слои сурими начинают самостоятельно отделяться друг от друга. Этот метод избавляет полуфабрикат от специфической плотности и делает его консистенцию более нежной. После такой процедуры палочки легко превращаются в длинные тонкие ленты или волокна, которые внешне напоминают мясо натурального краба.