Когда добавлять специи к мясу - в начале или конце? Шеф-повар поставил точку

prochepetsk.ru

Вкусным становится не то мясо, которое обильно посыпали специями, а то, которое приправили в правильный момент.

Споры о времени добавления приправ не утихают, но профессиональный опыт помогает найти верный подход для каждого блюда.

Когда специи нужны сразу

Время добавления специй напрямую зависит от способа приготовления. Если мясо планируется мариновать, то приправы добавляют в самом начале. Это позволяет ароматам глубоко проникнуть в волокна, что особенно важно для курицы...