Только не масло: вот на чем надо жарить картошечку до хрустящей корочки - метод трех ложек

progorod43.ru

Идеально хрустящая снаружи и нежная внутри жареная картошка — желанный гарнир для многих. Часто для достижения такого результата используется лишь масло, однако есть простой кулинарный прием, который способен кардинально улучшить блюдо. Секрет кроется в обычной пшеничной муке, которая при правильном применении создает непревзойденную текстуру.

Кулинарная химия: как работает "трюк трех ложек"

Эффективность метода основана на простом физическом принципе. Тонкий слой муки...