Блины на кипятке, что тают во рту: всегда тонкие, шелковые и нежные

Фото prochepetsk

Что, если главный секрет идеальных тонких блинов — это то, от чего нас всегда учили беречь тесто? Кипяток. Звучит как кулинарное кощунство, но именно крутой кипяток превращает обычную смесь муки и молока в эластичное, бархатистое тесто, из которого получаются те самые неуловимые блины — тонкие, нежные и абсолютно не рвущиеся на сковороде. Этот старый поварской трюк ломает все шаблоны, а результат заставляет семью слетаться на кухню при первых же звуках шипящего масла.

Магия кипятка объясняется просто.