Дедовский трюк для картошки с хрустящей корочкой, как в ресторане: забудьте все, что знали о жарке

Фото ИИ pg21.ru

Добиться идеальной текстуры жареного картофеля можно без использования сложного оборудования или редких специй. Главная проблема домашних кулинаров заключается в избытке влаги и крахмала, из-за которых ломтики слипаются. Чтобы этого избежать, нарезанный картофель следует промыть в холодной воде и обязательно просушить перед отправкой на раскаленную поверхность.

Выбор посуды напрямую влияет на финальный результат. Массивная сковорода с толстым дном, например чугунная, обеспечивает...