Закваска или дрожжи: развеем мифы о хлебе

Часто можно встретить на упаковках хлеба надписи вроде «Без дрожжей», которые вызывают чувство, что выбираешь что-то более полезное. Однако это всего лишь игра слов, ведь хлеб на закваске содержит свои собственные дрожжи. Да, в этом продукте действительно нет стандартных пекарских дрожжей, но это не делает его «бездрожжевым» в чистом смысле слова.

Мифы о закваске и дрожжах

Разберём наиболее распространённые заблуждения о закваске и дрожжах.

• Закваска = хлеб без дрожжей. На самом деле...