Борщ теперь готовлю без свеклы: вот какой овощ дает такой же цвет - и вкус лучше

"Про Город"

Классический борщ без свеклы — это не кулинарная ошибка, а реальная альтернатива привычному рецепту. Краснокочанная капуста дает тот же насыщенный цвет и обладает землистым ароматом, близким к свекле, при этом вкус получается более мягким и деликатным.

Многие хозяйки перешли на красную капусту, когда обнаружили, что она не только окрашивает борщ в бордово-малиновый оттенок, но и упрощает процесс готовки. В отличие от свеклы, которая требует особого обращения и может потерять цвет при неправильной термообработке...