Баранина в Дагестане: заготовка мяса в горах поможет создать настоящий кулинарный шедевр

Мясо солнечного Кавказа

Все мы знаем, что Кавказ – это место, известное не только гостеприимством, но и замечательной кухней. Особенно ценятся местные блюда из баранины. В Дагестане существует метод, позволяющий заготовить баранину так, что её можно хранить даже без холодильника. Об этом рассказывает издание «Литературная газета».

Заготовка мяса в горах обеспечивается природными условиями аула. Так, в высокогорье среди скал постоянно дует ветер, который выдувает влагу и обеспечивает циркуляцию воздуха.