Что любит жареная печенка: 3 тонкости - получается идеально мягкая, сочная, нежная как масло

Шедеврум

Многие хозяйки с осторожностью относятся к печени — этот продукт славится своей непредсказуемостью. Казалось бы, всё сделано по рецепту: вымочила в молоке, обваляла в муке, быстро обжарила на раскалённой сковороде. А результат — жёсткая, сухая, с горчинкой. Между тем опытные кулинары знают: секрет сочной печени кроется не в сложных уловках, а в отказе от некоторых устоявшихся правил. Достаточно трёх нехитрых приёмов — и даже говяжья печень, считающаяся самой капризной, превратится в нежное блюдо ресторанного уровня.